Ta przyprawa jest używana podobnie jak sproszkowany parmezan – każdy może dodać ją bezpośrednio do swojego dania.

Umami-so curry jest bogate w kwas glutaminowy oraz kwas inozynowy.

Jak używać?
Pozwala wydobyć smak sosów śmietanowych, ziemniaków, grillowanych mięs (kurczak, wołowina, wieprzowina, kaczka), bulionów, makaronów, smażonego ryżu, krewetek, kalmarów, grillowanych sardynki, tatarów mięsnych i rybnych, carpaccio, świeżych serów koziego, majonezu (zamiast soli), jajek w koszulce, pizzy, przekąsek, sałatek z surowych warzyw, poke bowl, pieczonego kurczaka, tadżinów, frytek i podsmażanych ziemniaków.